同じく議事録を読みましたけど、その中で言われている麦味噌とは、麹に麦を使っているもののことで、この井伊商店さんが塩と麦だけで作った麦味噌の存在は念頭になかったのではないかと思われます。というか、私も大豆を使わない味噌の存在を今回初めて知り…
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