（http://www.shikoku-np.co.jp/udon/shop/shop.asp?id=347） 池袋西武デパートの屋上に、本格的な讃岐うどんを食わせてくれる店があるそうです。今度の土日辺りに、ここへ出掛けようかと思います。

ここ数日、シマダヤ*1の「本ごし讃岐うどん」ばかり食べてます。朝は、茹でた麺を熱いまま器に盛って、卵を落とし、麺つゆをドバーっとかけてかき混ぜる。晩は、茹でた麺と同時に煮た豚コマをざるにあけ、氷水で冷やす。キュウリの千切りスライスを上に乗せ…